وانتن ترکیبى دلچسب از پنیر یونانى کیبى و پیازچه در لایه‌اى از خمیر وانتن یا یوفکا!
نحوه پخت وانتن پنیری با خمیر یوفکا:
۱- داخل کاسه‌ی متوسط پنیر یونانی کیبی را به همراه پیاز، پیازچه، شکر و نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۲- مقداری از مخلوط پنیرخامه‌ای را وسط ورق وانتن بگذارید، دور آن را به تخم‌مرغ هم‌زده آغشته کنید و بعد آن را بچیچید.
۳- روی وانتن‌ها را با روغن چرب کنید و داخل فر با دمای ۲۰۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
۴- وانتن‌ها را به همراه سس چیلی سرو کنید.
نوش‌جان
طرز تهیه خمیر وانتن
نحوه پخت:
۱- در یک کاسه متوسط تخم‌مرغ را بشکنید و هم بزنید.
۲- نمک و ۸۰ میلی‌لیتر آب را به تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
۳- آرد را در یک کاسه بریزید و وسط آن را کمی گود کنید. مخلوط آب و تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. به‌خوبی هم بزنیدتا حالت خمیری به خود بگیرد. (اگر لازم بود آب بیشتری اضافه کنید.)
۴- روی سطح کار مقدار کمی آرد ریخته و خمیر را روی آن قرار دهید. با کف دست خمیر را ورز دهید.
۵- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را در یک کاسه قرار دهید.
۶- روی خمیر را با پارچه ای که خیلی کم نم داشته باشد یا فویل بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر ۳۰ دقیقه استراحت کند.
۷- هر کدام از چونه های خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر قسمت را به یک رول با طول ۲۷ سانت تبدیل کنید.
۸- با کمک وردنه هر رول را به یک مربع ۲۷ در ۲۷ سانت باز کنید. هر مربع ۲۷ سانتی را به مربع های ۹ سانت در ۹ سانت برش دهید.
