پیراشکی‌های خوشمزه با مواد میانی پنیر و زیتون سیاه، می‌توانند بخش هیجان‌انگیز سفره صبحانه یا عصرانه شما باشند و یا به عنوان یک پیش‌غذای سبک و اشتهاآور سرو بشوند.
مرحله اول: آماده‌سازی مواد میانی پیراشکی
۱- در یک کاسه متوسط، پنیرلبنه‌ی کیبی را با یک چنگال بزنید تا نرم‌تر شود.
۲- زیتون‌های خردشده و پودر آویشن را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۳- سپس آن را کنار بگذارید.
مرحله دوم: درست کردن پیراشکی‌ها
۱- روی سطح کار آردپاشی‌شده، خمیر هزارلا را به وسیله وردنه پهن کنید تا به ضخامت ۱ میلی‌متر برسد.
۲- با استفاده از یک کاتر بیسکویت گرد خمیر را گرد برش بزنید.
۳- یک قاشق از مواد میانی را در وسط یک تکه خمیر دایره‌ای‌شکل بگذارید.
۴- مطمئن بشوید که لبه‌ها خالی باقی می‌ماند.
۵- زرده تخم‌مرغ و سرکه سفید را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و با برس شیرینی‌پزی، از آن روی لبه‌های خمیر بکشید.
۶- لایه دوم خمیر را روی لایه اول بگذارید و لبه‌ها را به آرامی فشار بدهید تا دو دایره به هم بچسبند.
۷- یک چنگال را به آرامی روی لبه‌های پیراشکی فشار بدهید تا دو لایه به هم بچسبند.
۸- با استفاده از یک چاقو، به آرامی رد یک ضربدر را روی سطح پیراشکی‌ها ایجاد کنید.
۹- سپس باقی‌مانده مخلوط تخم‌مرغ و سرکه را با برس روی آنها بکشید.
۱۰- پیراشکی‌ها را داخل یک سینی که سطح آن با کاغذ پوستی پوشانده شده است بگذارید.
۱۱- سینی را در فر (که از پیش به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد رسیده و گرم شده است) بگذارید و برای ۲۵ دقیقه، تا زمانی که طلایی بشوند. آنها را گرم سرو کنید.
