با خاچاپوری آشنا بشید و خودتون را به خوردن این نان مقوی و لذیذ مهمان کنید.
خاچاپوری؛ نان‌وپنیر سنتی گرجستان!
۱. آرد، روغن زیتون، نمک، آب ولرم و خمیر مایه را باهم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و نچسبی حاصل شود.
۲.خمیر را به ظرف در داری که که از قبل چرب شده است انتقال دهید. در آن را ببندید و ۱ ساعت به خمیر استراحت دهید.
۳. با خمیر به‌دست آمده بقچه درست کنید، به این‌صورت‌که خمیر را از اطراف بکشید و روی خودش برگردانید.
۴. بقچه را در ظرف برگردانید و یک ساعت دیگر به آن استراحت دهید.
۵. خمیر را بیرون بیاورید و آن را روی سطحی که از قبل آرد پاشیده‌اید بگذارید، سپس ۱۵۰ گرم از آن را بردارید.
۶. ۱۵۰ گرم را با دست باز کنید، مانند باز کردن خمیر پیتزا. سپس خمیر را مانند قایق فرم دهید.
۷. خمیر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳ دقیقه بپزید.
۸. خمیر را از فر خارج کنید و ۳ قاشق غذاخوری پنیر کیبی خامه‌ای را روی آن قرار دهید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
۹. خمیر را برای ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
۱۰. پس از خروج خمیر از فر، یک عدد تخم مرغ روی آن بشکنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
۱۱. دوباره خمیر را در فر قرار دهید تا زمانی که تخم مرغ ببندد.
