دستپیچ بادمجان با پنیر
اشتراک‌گذاری
  • پنیر خامه ای کیبی
    ۱۰۰ گرم
  • خمیر سمبوسه
    ۱۰ لایه
  • بادمجان بزرگ
    ۲ عدد
  • روغن زیتون
    ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل
    به میزان لازم
  • روغن گیاهی
    ۳ قاشق غذاخوری
  • سیر خرد شده
    1 حبه
  • جعفری خرد شده
    به میزان دلخواه

برای آنهایی که عاشق طعم بادمجان کبابی هستند، هیچ پیش‌غذایی نمی‌تواند به خوشمزگی مطبق بادمجان با بافت پنیر خامه‌ای باشد.

تهیه این پیش‌غذا بدون نیاز به تهیه جداگانه خمیر و تنها با استفاده از خمیر آماده سمبوسه صورت می‌گیرد.

مرحله اول: اماده‌سازی مخلوط بادمجان

۱- در یک کاسه متوسط، پنیرخامه‌ای کیبی رو با یک کف‌گیر کمى فشار بدید تا بافتى نرم‌تر پیدا کند

۲- بادمجان‌ها رو روی شعله با حرارت متوسط بگیرید و برای ۱-۲ دقیقه بر روی هر دو سمت بپزید.

۳- زمانی که نشانه‌های گریل شدن روی بادمجان‌ها ظاهر شد، اونها رو کنار گذاشته و اجازه بدید که خنک بشن.

۴- بادمجان‌ها رو به خوبی پوست بگیرید.

۵- حالا با استفاده از یک چاقو اونها رو به قطعات کوچک ببرید و له کنید تا بافتی نرم پیدا کنن.

۶-  در یک ماهیتابه که روی حرارت متوسط قرار گرفته، روغن زیتون رو گرم کنید و سیر رو داخل ماهیتابه ریخته تا کمی طلایی شود.

۷- سپس بادمجان‌‌ له‌شده رو اضافه کنید.

۸- اون رو برای ۳ دقیقه بپزید و بعد از روی شعله بردارید.

۹- بادمجان‌، نمک و فلفل رو به ترکیب پنیر کیبی اضافه کنید و اونها رو با هم به خوبی مخلوط کنید

مرحله دوم: تهیه دستپیچ

۱- برای هرکدوم از دستپیچ‌ها، مقداری از مخلوط بادمجان رو در مرکز یک لایه خمیر قرار بدید و به شکل مستطیلی تا بزنید.

۲- در یک ماهیتابه بزرگ که روی شعله با حرارت متوسط قرار گرفته، کمی روغن زیتون بریزید و دستپیچ‌ها رو داخل اون قرار بدهید.

۳- اونها رو از هر دو سمت برای ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی-قهوه‌ای بشن بپزید.

دستپیچ‌های بادمجان رو گرم سرو کنید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دستور پخت‌های مرتبط
  • ۴۵ دقیقه
  • ۴ نفر
  • پیش غذا
  • غذای اصلی
پیتزای پاکتی
پیتزای پاکتی
  • ۴۵ دقیقه
  • ۵ نفر
  • پیش غذا
سمبوسه پنیری
سمبوسه پنیری
  • ۱۴۰ دقیقه
  • ۶ نفر
  • پیش غذا
  • صبحانه
خاچاپوری گرجستان