مقلوبه ماهی
اشتراک‌گذاری
  • پنیر لبنه کیبی
    ۱۰۰ گرم
  • فیله ماهی
    ۵۰۰ گرم
  • پیاز (حلقه‌ای شده)
    ۲ عدد
  • گوجه فرنگی (پوست کنده و حلقه‌ای شده)
    ۲ عدد
  • فلفل قرمز(حلقه‌ای شده)
    ۱ عدد
  • فلفل سبز (حلقه‌ای شده)
    ۱ عدد
  • برنج
    ۱ پیمانه
  • روغن گیاهی
    ۱ قاشق چایخوری
  • عصاره سبزیجات
    ۲ پیمانه
  • زنجبیل تازه (رنده شده)
    ۱ قاشق چایخوری
  • زیره
    ۱ قاشق چایخوری
  • سیر (خرد شده)
    ۱ حبه
  • زعفران
    نصف قاشق چایخوری

در این روش طبخ مقلوبه ماهی، ادویه‌ها نقش اصلی را ایفا می‌کنند و به دلیل معطر بودن ماهی و پلو، نتیجه‌ی کار نسبت به تمامی روش‌های دیگر طبخ و آماده‌سازی ماهی متفاوت خواهد بود.

طرز تهیه مقلوبه ماهی:

۱- پیازها را تا زمانی که نرم بشوند در ماهیتابه سرخ کنید.

۲- سپس فلفل شیرین را اضافه کرده و تف بدهید.

۳- گوجه‌فرنگی، زیره، زعفران و زنجبیل را اضافه کنید.

۴- فیله ماهی را در روغن سرخ کنید و سپس آن را روی سبزیجات سرخ‌کرده قرار بدهید.

۵- عصاره سبزیجات را با پنیر لبنه کیبی داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.

۶- برنج را بشویید و آبکش کنید و سپس آن را به ماهی اضافه کنید.

۷- مخلوط عصاره سبزیجات و پنیر کیبی را به همراه ادویه‌جات روی برنج بریزید و آن را برای ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

برای سس مقلوبه ماهی:

۱- زنجبیل، ففل سبز و فلفل قرمز را با هم سرخ کنید.

۲- سپس گوجه‌فرنگی و مقداری عصاره سبزیجات را به آن اضافه کنید.

۳- این مواد را برای ۵ دقیقه با هم بپزید، حالا به همراه پنیرهای کیبی داخل مخلوط‌کن بریزید و بزنید.

۴- سس را به ماهیتابه برگردانید، کمی نمک و زیره روی آن بپاشید و مجدداً برای ۵ دقیقه روی حرارت قرار بدهید.

۵- برنج را همراه با این سس سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دستور پخت‌های مرتبط
  • ۴۵ دقیقه
  • ۴ نفر
  • پیش غذا
  • غذای اصلی
پیتزای پاکتی
پیتزای پاکتی
  • ۳۰ دقیقه
  • ۲ نفر
  • غذای اصلی
فریتاتا
فریتاتا
  • ۱۰ دقیقه
  • ۳ نفر
  • صبحانه
  • غذای اصلی
رولت پنیر خامه‌ای
رولت پنیر خامه‌ای
  • ۱۵ دقیقه
  • ۱ نفر
  • غذای اصلی
پیتزای دِلیش
پیتزای دِلیش