طرفداران طعم اسفناج حتما از خوردن این پای ویژه که داخل آن با اسفناج و پنیر یونانی پر شده است لذت خواهند برد.
می‌توانید فیلم طرز تهیه پای اسفناج را در این قسمت ببینید.
طرز تهیه:
۱- اسفناج‌ها را کاملا شسته و به ابعاد بزرگ خرد کنید.
۲- پیازها را تفت بدهید تا سبک شوند.
۳- سپس اسفناج ها، شوید، ترخون، فلفل پاپریکای خرد شده و سیر را به آن اضافه کرده و تفت بدهید تا جایی که آب اسفناج‌ها گرفته شود.
۴- پنیر یونانی کیبی را به همراه شیر به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
۵- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
۶- یک تابه معمولی یا قالب کیک ۹ یا ۱۰ سانتی‌متری را با روغن زیتون چرب کنید.
۷- یک ورق از خمیر فیلو یا یوفکا را به شکلی درون تابه بگذارید که لبه‌های آن روی لبه‌های تابه قرار بگیرد.
۸- آن را به آرامی با روغن زیتون یا کره ذوب‌شده چرب کنید.
۹- سپس یک ورق دیگر را طوری روی آن قرار بدهید که لبه‌های خمیر روی قسمت دیگری از لبه ماهیتابه را بپوشاند.
۱۰- ۴ ورق دیگر خمیر فیلو را به همین ترتیب روی هم قرار بدهید.
۱۱- بین هر لایه را با روغن زیتون یا کره چرب کنید.
۱۲- مخلوط پنیر و سبزیجات را توی خمیر فیلو بریزید و با استفاده از یک قاشق مواد را صاف کنید.
۱۳- قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پای اسفناج پخته و آماده سرو شود.
