نوکی قارچ یک طعم جدید و فوق‌العاده خوشمزه است.
۱. کره را در یک تابه گرم کرده و پیازهای نگینی شده را حدود یک دقیقه در آن تفت دهید.
۲. سیر را اضافه کنید.
۳. بعد از چند دقیقه قارچ‌های خرد شده را نیز اضافه کنید.
۴. نمک و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید.
۵. در این مرحله خامه، جعفری و پنیر یونانی کیبی را به ماهیتابه اضافه کنید.
۶. درآخر نوکی را به این ترکیب جادویی اضافه کنید.
۷. پس از اینکه مواد به خوبی باهم مخلوط شدند زیر گاز را خاموش کنید.
طرز تهیه نوکی:
۱. یک قابلمه را با آب پر کنید، کمی نمک داخل آن بریزید و آن را روی شعله بگذارید تا جوش بیاید.
۲. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و آنها را به تکه‌های نسبتا بزرگ تقسیم کنید تا سریع‌تر بپزند.
۳. بعد از اینکه آب به جوش آمد، سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه بریزید و بعد از ۲۰ دقیقه آنها را بیرون بیاورید.
۴. سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و کمی صبر کنید تا سرد شوند.
۵. سیب‌زمینی‌ها را بکوبید، ۵۰ گرم آرد و تخم‌مرغ را به آنها اضافه کنید.
۶. همه مواد را با مخلوط‌کن دستی کاملا با هم ترکیب کنید و با نمک، فلفل، شکر، مواد را طعم‌دار کنید.
۷. سطح سینی را با ۵۰ گرم آرد بپوشانید. حالا خمیر را بردارید و آن را روی سطح آردی رول کنید. با مواد خمیر یک رول بلند درست کنید. سپس رول را به قطعات بندانگشتی تقسیم کنید.
۸. یک دسته خمیر نوکی را داخل آب جوش بریزید و شعله را کم کنید. به محض اینکه نوکی‌ها تا سطح آب بالا آمدند، آنها را با کف‌گیر از داخل آب دربیاورید و داخل آبکش بریزید تا آبکشی بشوند.
