لوسی‌می را به یاد دارید؟ همان دختر کوچولوی بازیگوش و کنجکاو کارتون مهاجران که همراه خانواده‌اش از انگلیس راهی استرالیا شدند تا زندگی جدیدی را شروع کنند!
خب داستانِ فرازونشیب‌های زندگی این خانواده در استرالیا را همه‌ی ما به چشم دیده‌ایم اما این‌بار می‌خواهیم کمی از خوشمزه‌ترین قسمت زندگی‌شان در لندن بگوییم یعنی صبحانه انگلیسی!
خوردن صبحانه کامل انگلیسی از مهم‌ترین بخش‌های فرهنگ و رسوم مردم انگلیس است!
ما هم برای اینکه بیشتر با این فرهنگ آشنا شویم تصمیم گرفتیم سری به خانواده‌ی اصیل انگلیسی پاپِل بزنیم تا درباره‌ی مواد تشکیل‌دهنده صبحانه انگلیسی و طرز تهیه‌اش بیشتر بدانیم!
اگر این اطلاعات برای شما هم جذاب است یا می‌خواهید یک صبحانه منحصربه‌فرد را امتحان کنید پس با این مقاله همراه ما باشید؛ چون قرار است پرده از رازهای خوشمزه‌ای برداریم!
صبحانه انگلیسی از کجا آمد و چرا اینقدر مهم شد؟
یک روز صبح وقتی زنگِ ساعت، ۷ بار به صدا درآمد؛ لوسی و خانواده مثل روزهای دیگر در حال صرف صبحانه بودند! لوسی‌می مثل بقیه آرام سر میز نشسته بود و همان‌طور که داشت تکه‌ای از نان تست برشته‌اش را در زرده تخم‌مرغ سُر می‌داد، پرسید: «پدر اولین صبحانه انگلیسی از کجا آمده؟»
آقای پاپِل هم با افتخار به اینکه یک انگلیسی اصیل است، بادی به غبغب انداخت و گفت:
«دخترم! پیدایش این صبحانه کامل به سال ۱۳۰۰ میلادی برمی‌گردد و یک‌جورهایی هم ریشه‌ی آنگلوساکسونی دارد! قوم و قبیله‌ای که همیشه به مهمان‌نوازی و خوش‌خوراکی مشهور بوده‌اند.»
پدر که انگار خوردن صبحانه را فراموش کرده بود ادامه داد: «البته در گذشته این صبحانه یک صبحانه اشرافی بوده و دست طبقه‌ی محروم به آن نمی‌رسیده اما از اواسط دهه‌ی ۱۹۵۰ تبدیل به یک غذای ملی شد!»
لوسی بعد از اینکه یک قاشق لوبیای نرم و پخته را به دهان گذاشت، از مادرش پرسید: «مادر! ما همیشه باید ۷ صبح صبحانه بخوریم؟»
مادر که در حال برش بیکن بود، گفت: «نه‌فقط ما! بلکه اغلب مردم انگلیس صبحانه‌شان را ۷ تا ۹ صبح می‌خورند!» و این‌طور ادامه داد: «خب باید هم این‌طوری باشد!
این صبحانه غنی، مقوی و کامل بهتر است در ساعات اولیه‌ی روز صرف شود!»
مادر لوسی‌می کاملاً درست می‌گفت، صبحانه انگلیسی با اینکه از مواد ساده‌ای مثل لوبیا، بیکن، تخم‌مرغ، سوسیس و نان تشکیل شده اما بسیار سنگین، مقوی و پرانرژی است!
همین سادگی و در عین حال ایده‌آل بودنش خیلی زود آن را به یکی از وعده‌های غذایی در سایر کشورها مثل هند، چین و آمریکا تبدیل کرد!
یک وعده‌ی غذایی جذاب که با کشورگشایی انگلیسی‌ها به کشورهای دور و نزدیکشان راه پیدا کرد و البته ماندگار هم شد!
مهم‌تر اینکه برای تهیه یک بشقاب صبحانه انگلیسی از محصولاتی استفاده می‌شود که از گذشته تا الان در بسیاری از کشورها کشت و پرورش داده می‌شود!
عاملی که به جهان‌شمول شدن این صبحانه بسیار کمک کرد!
نکته‌ی مهمی که آقای پاپل فراموش کرد به آن اشاره کند این بود که صبحانه انگلیسی از دوره‌ی ملکه ویکتوریا از یک وعده غذایی معمولی به یک سنت ارزشمند و هنرمندانه تبدیل شد!
برای همین اگر شما هم یک بشقاب صبحانه انگلیسی را نگاه کنید این موضوع را تایید خواهید کرد که این خوراک یک صبحانه ساده نیست بلکه یک اثر هنری چشم‌نواز است!
دستور پخت کیک فندقی با پنیر را مرحله به مرحله همراه با فیلم ببینید
ریز به ریزِ مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی
لوسی‌می که آن روز صبح حسابی سوزنش گیر کرده بود روی تجزیه و تحلیل صبحانه‌اش، شروع کرد به شمردن تک تک اجزای توی بشقاب!
به همین بهانه ما هم پابه‌پای لوسی تک تک مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی را بررسی می‌کنیم:
بشقاب را از صبحانه انگلیسی بگیر اما سوسیس و بیکن را نه!
همه می‌دانیم که انگلیس معدن سوسیس‌های رنگ‌به‌رنگ است!
پس عجیب نیست که همیشه برای تهیه صبحانه انگلیسی از سوسیس استفاده می‌کنند.
یک تخم مرغ عسلی که در مرکز صبحانه انگلیسی می‌درخشد
تخم‌مرغ نیمرو آن هم از نوع عسلی‌اش، یکی دیگر از مهم‌ترین مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی به حساب می‌آید.
زرده‌ی تخم‌مرغ در هنگام پخت نباید سفت شود تا موقع خوردن صبحانه مثل یک سس روان بقیه خوراک‌های بشقاب را چرب‌تر و لذیذتر کند.
لوبیای پخته، شما را به طعمی متفاوت دعوت می‌کند
لوبیا گرم یا خوراک لوبیا چیتی از آن خوراک‌های پرفیبر است که یک ملاقه از آن در یک صبحانه انگلیسی می‌تواند شما را تا ساعت‌ها سیر نگه‌دارد!
فرقی هم نمی‌کند که خودتان از روز قبل یک خوراک لوبیای فرداعلا با چاشنی و ادویه‌های خوش‌عطر بپزید و برای صبحانه انگلیسی تان کنار بگذارید یا خیلی ساده و راحت از کنسرو لوبیا استفاده کنید؛ در هر صورت این بخش مهم را فراموش نکنید!
حلقه‌های گوجه‌فرنگی، بخش جذاب بشقاب صبحانه
گوجه‌فرنگی‌های برش‌خورده و تفت داده‌شده در روغن با آن نقطه‌های قهوه‌ای سوخته به یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های اثر هنری‌تان تبدیل خواهد شد.
البته سس گوجه را هم می‌توانید جایگزین گوجه خام کنید یا با گوجه‌های گیلاسی ظاهری متفاوت به بشقابتان بدهید!
نان تست صبحانه انگلیسی، کم اما ضروری
غلات صبحانه انگلیسی با نان تست تامین می‌شود!
البته صبحانه انگلیسی به نان زیادی احتیاج ندارد فقط برای هر بشقاب یک یا دو نان تست کافی است.
نان تست برشته هم خوراک را خوشمزه‌تر می‌کند و ظاهرش را جذاب‌تر!
صبحانه انگلیسی را با قارچ، سیب‌زمینی و چای تکمیل کنید
با استفاده از قارچ‌های ورقه‌شده به‌همراه سیب‌زمینی کبابی یا پوره در کنار چای یا قهوه هم می‌توانید ضیافت صبحانه انگلیسی تان را تکمیل کنید.
البته با یک لیوان آب‌میوه تازه در کنار بشقابتان صبحانه‌‌ی اشرافی‌تری خواهید داشت!
ناگفته نماند بعضی از انگلیسی‌ها قلوه سرخ‌شده‌ی گوسفند را به این گزینه‌های تکمیلی اضافه می‌کنند!
که البته خبر نداریم آن روز صبح این یک قلم هم در بشقاب صبحانه لوسی‌می بوده یا نه!
طرز تهیه صبحانه انگلیسی به ساده‌ترین روش و کوتاه‌ترین زمان
از آنجایی که لوسی‌می کنجکاوتر از این حرف‌ها بود یک روز صبح قید خواب را زد و کنار دست خواهر بزرگش کلارا ایستاد تا طرز تهیه صبحانه انگلیسی را یاد بگیرد.
برای همین تمام مدت یک گوشه ایستاد و در سکوت، تمام حرکات خواهرش را زیر نظر گرفت:
- کلارا اول از همه فر را روشن کرد تا خوب گرم شود.
- بعد سینی فر را گذاشت روی میز کف آن را چرب کرد و به تعداد اعضای خانواده سوسیس، گوجه و چند قارچ کوچک در آن چید.
- سینی را روانه‌ی فر کرد و هر چند دقیقه یکبار سوسیس‌ها را می‌چرخاند تا همه طرفشان کامل گریل شود.
- بعد از ده دقیقه، برش‌های بیکن را کنار بقیه مواد سینی گذاشت تا به مدت ۵ دقیقه با حرارت کافی ترد شوند.
- لوبیای پخته را در یک قابلمه ریخت و روی شعله‌ی ملایم گذاشت تا گرم شود.
- در یک تابه مقداری کره ریخت، به تعداد اهالی خانه تخم‌مرغ برداشت و یکی یکی نیمرو کرد.
- نان تست‌ها را هم کمی در تابه با کره تفت داد تا کمی برشته و طلایی شوند.
آخر سر بعد از آماده شدن همه‌ی مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی، مثل یک نقاش که با رنگ روی بوم سفید نقش می‌زند، مقداری از هر مواد را با سلیقه توی بشقاب کنار هم چید!
یک اثر هنری خوشمزه که نیم ساعته آماده شد!
بیشتر بخوانیم: مارکوپولو ۹ غذای خوشمزه آلمانی را معرفی می‌کند
حرف آخرنکته: شما می‌توانید بدون فر هم یک صبحانه انگلیسی درست‌وحسابی ترتیب بدهید!
کافی است یک سینی بزرگ را روی شعله اجاق بگذارید، آن را چرب کنید و هر کدام از این مواد را در گوشه‌ای از سینی سرخ کنید.
همان‌طور که دیدید صبحانه انگلیسی با اینکه اسمش ممکن است ما را به یاد یک صبحانه گران‌قیمت و اشرافی بیاندازد اما در واقع یک وعده غذایی ساده و متنوع است که مواد تشکیل‌دهنده‌اش در دسترس همه قرار دارد!
مهم‌تر اینکه با وجود سادگی کاملاً مقوی است!
حالا که طرز تهیه صبحانه انگلیسی را به کمک یک خانواده اصیل انگلیسی یاد گرفتید، وقتش رسیده که با تهیه مواد لازم آن، یک صبحانه خاص و متفاوت را تجربه کنید.
صبحانه‌ای که بدون شک خاطره‌ای ماندگار را در حافظه‌ی چشایی‌تان ثبت خواهد کرد.