راستش این که چه روزی بود و این اتفاق چه زمانی افتاده دقیقاً مشخص نیست! می‌پرسید کدام اتفاق؟! منظورمان ظهور پدیده‌ی خوشمزه‌ای به‌نام کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر است!
فقط می‌دانیم سیب‌زمینی و گوشت حسابی در حال بحث و جدل بودند! سیب‌زمینی مدام می‌گفته: «من می‌تونم با تو تغییر کنم!» و گوشت هم که دماغش را بالا داده خیلی با ادا ادعا می‌کرده که: «از ترکیب من و تو به جز قیمه هیچ غذای جذاب و به‌روزی در نمیاد!»
در گیر و دار این اصرارها و انکارها، پنیر پیتزا از راه می‌رسد، دست‌های چسبناکش را روی شانه‌ی سیب‌زمینی و گوشت می‌گذارد و با گفتنِ «بچه‌ها من درستش می‌کنم!» کاری می‌کند کارستان!
درست است که این‌ها تخیلات خامی بیش نیست اما بهانه‌ای بود برای اینکه به شما بگوییم اگر دلتان می‌خواهد با مواد غذایی تکراری، خوراکی ِ جذاب و غافلگیرکننده بپزید با ادامه‌ی این مقاله همراه ما باشید تا ترکیب‌های متفاوتی از گوشت و سیب‌زمینی را به شما نشان دهیم!
کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر، خوشمزگی در دل یک تفاوت
اگر بخواهیم کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر را در سه کلمه توصیف کنیم، می‌توانیم بگوییم: ساده، فوری و متفاوت! و درون این متفاوت بودن، جذابیت و خوشمزگی هم پنهان شده است! غذایی که با مواد و وسایل ساده‌ای تهیه می‌شود.
دست‌اندرکاران کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر:
- سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد
- گوشت چرخ‌شده ۱۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سبزی معطر (تره/ ترخون/ جعفری/ نعنا) ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر چدار ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
- آرد ۱ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر سوخاری ۱ لیوان
- نمک، فلفل، ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر مرحله به مرحله
- سیب‌زمینی‌ها را توی یک قابلمه با مقدار کافی آب بپزید.
- روی شعله دیگری یک تابه بگذارید، پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید.
- بعد از کاراملی شدن پیازها ، زرد چوبه و گوشت را اضافه و خوب سرخ کنید.
- با نمک، فلفل، ادویه‌های دلخواه و سبزیجات معطر، کتلت را طعم‌دار کنید.
- سیب‌زمینی‌های آب‌پز را پوست بگیرید و با گوشت‌کوب آن را حسابی له و پوره کنید.
- سیب‌زمینی پوره‌شده را در یک ظرف بزرگ بریزید، مواد توی تابه را به همراه پنیر به آن اضافه و همه را با هم مخلوط کنید. (برای اینکه مواد خوب با هم مخلوط شوند، می‌توانید با دست وارد عمل شوید!)
- کف یک سینی را کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بگذارید.
- مواد کاسه را توی سینی بریزید و آن را صاف کنید.
- روی مواد را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را به‌مدت نیم‌ساعت در فریزر بگذارید تا برای قالب زدن آماده شوند.
- کاسه‌های آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری را کنار دستتان بگذارید، زیر تابه را روشن کنید تا روغن داغ شود.
- کتلت‌ها را قالب بزنید و به‌ترتیب توی تخم‌مرغ، آرد، دوباره تخم‌مرغ و آخر سر آرد سوخاری بغلتانید.
- کتلت‌ها را یکی یکی در روغن سرخ کنید، سپس روی کاغذ روغن‌گیر یا دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌اش را بگیرید.
به همین سادگی کتلت سیب زمینی و گوشت طلایی‌تان آماده است!
کوکو سیب زمینی شکم پر، یک فست‌فود غافلگیرکننده
شما با همین سیب‌زمینی و گوشت می‌توانید خوراک جالب و متفاوت دیگری هم تهیه کنید! کوکوی سیب زمینی شکم پر از آن غذاهایی است که طعمش می‌تواند حسابی غافلگیرتان کند!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۵ غذای سالم برای ناهار
دست‌اندرکاران کوکو سیب زمینی شکم پر:
- سیب‌زمینی متوسط ۴ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، ادویه: به مقدار لازم
- سبزی معطر (نعنا خشک/ ترخون/ جعفری): ۱ قاشق غذاخوری
برای مواد میانی:
- گوشت چرخ‌شده: ۱۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- نمک، فلفل، پودرسیر، پاپریکا: به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر مرحله به مرحله
- سیب‌زمینی‌های آب‌پز را با گوشت‌کوب له کنید و آن را به‌همراه پیاز رنده شده، آرد سوخاری، تخم‌مرغ، نمک، ادویه‌جات و سبزی معطر خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
- پوره را توی یک یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- نکته: این پوره تا دو سه روز در یخچال تازه می‌ماند!
- برای آماده کردن مواد توی شکم کوکو، یک تابه روی اجاق بگذارید و پیاز خردشده را با کمی روغن در آن تفت دهید.
- گوشت چرخ‌شده را به‌همراه نمک، زردچوبه و ادویه‌جات به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید.
- بعد از اینکه رب را در گوشه‌ای از تابه سرخ کردید، با تمام مواد مخلوطش کنید و نصف لیوان آب در آن بریزید.
- مواد را هم بزنید و صبر کنید تا آب مواد به‌طور کامل تبخیر شود.
- وقتی گوشت کاملاً پخته شد، تابه را کنار بگذارید تا مواد خنک شوند.
- ظرف سیب‌زمینی را از یخچال در بیاورید، گلوله‌ی کوچکی از آن بردارید، کف دستتان پهن کنید، با یک قاشق مقداری از مواد را در آن بریزید و مثل کوفته جمع کنید!
- توی یک ظرف نسبتاً گود روغن بریزید و کوکوهای شکم‌پر را یکی یکی در آن سرخ کنید.
- کوکوهای سرخ‌شده را روی دستمال روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.
مهم‌ترین فوت‌های کوزه‌گری که کوکو و کتلت‌تان را معرکه می‌کند
۱- برای پوره کردن سیب‌زمینی بهتر است رنده کردن را بی‌خیال شوید. از گوشت‌کوب یا چنگال استفاده کنید. چون رنده چسبندگی پوره را زیاد می‌کند!
۲- موقع سرخ کردن کوکو و کتلت برای اینکه سیب‌زمینی‌ها از هم وا نرود، صبر کنید تا روغن حسابی داغ شود.
۳- با اضافه کردن چند قطره زعفران دم‌کرده‌ی غلیظ یا کمی زردچوبه به پوره سیب‌زمینی‌تان، کوکوی سیب زمینی شکم پر و کتلت خوش‌رنگ‌تری خواهید داشت!
حرف آخر
در این مقاله سعی داشتیم تا با پرکاربردترین مواد غذایی موجود در هر آشپزخانه‌ای یعنی سیب‌زمینی و گوشت، طرز تهیه غذاهای جدید و متفاوتی را به شما آموزش دهیم! کتلت سیب زمینی و گوشت با پنیر و همین‌طور کوکو سیب زمینی شکم پر از آن غذاهایی هستند که هم از نظر ظاهری اشتهابرانگیزند و هم از نظر عطر و طعم! جوری که بدغذاترین افراد را هم برای چشیدن طعمشان ترغیب می‌کنند!
پس اگر از ما می‌شنوید، در اولین فرصت خود و خانواده‌تان را به یک طعم متفاوت دعوت کنید.