سوپ از جمله پیش‌غذاهایی است که همه از آن استقبال می‌کنند.
سوپ قارچ ایتالیایی خامه‌ای را می‌توان در مهمانی‌های رسمی، برای پذیرایی پیش از سرو کردن غذای اصلی استفاده نمود.
۱- روغن زیتون را داخل یک قابلمه دسته‌دار بزرگ بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
۲- سپس پیاز، سیر و نمک را اضافه کنید.
۳- آنها را برای 3 دقیقه بپزید و حین پختن هم بزنید.
۴- قارچ و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.
۵- شعله را کم کنید و برای ۱۰ دقیقه، تا زمانی که قارچ‌ها کمی طلایی بشوند به پختن ادامه بدهید و در حین پختن آن را هم بزنید.
۶- سیب‌زمینی، برگ بو و پودر آویشن را اضافه کنید.
۷- برای ۳ دقیقه به پختن مواد ادامه بدهید.
۸- داخل قابلمه آب بریزید، آن را به دمای جوش برسانید و برای ۲۰ دقیقه، تا زمانی که تکه‌های سیب‌زمینی نرم بشوند بپزید.
۹- قارچ و سیب‌زمینی پخته را آبکش کنید و آب پخت آنها را نگه دارید.
۱۰- قارچ، سیب‌زمینی و پنیر خامه‌ای کیبی را داخل یک کاسه، با یک هم‌زن دستی بزنید تا مخلوطی با بافت نرم و یکنواخت به دست بیاید.
۱۱- ضمن هم زدن این ترکیب، آب پخت مواد را تدریجی به آنها اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
۱۲- مواد را به قابلمه برگردانید.
۱۳- برای ۲ دقیقه دوباره بجوشانید و سپس با تزیین دلخواهتان سوپ قارچ ایتالیایی خامه‌ای را سرو کنید.
من عاشق سوپم خیلی دوست دارم امتحانش کنم