چیکن کورما
اشتراک‌گذاری

چیکن کورما

  • پنیر لبنه کیبی
    ۱۲۰ گرم
  • رب کورما
    ۳ قاشق غذاخوری
  • آب‌لیمو
    ۱ قاشق غذاخوری
  • شیر
    ۱۶۰ میلی‌لیتر
  • گشنیز تازه و خرد شده
    ۲ قاشق غذاخوری
  • فیله مرغ خرد شده
    ۴ عدد
  • نمک و فلفل سیاه
    به‌مقدار لازم
  • روغن
    ۱ قاشق غذاخوری

رب کورما

  • دانه زیره
    ۲ قاشق چای‌خوری
  • دانه گشنیز
    ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه
    ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • گرام ماسلا
    ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر چیلی قرمز
    ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن
    ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر خرد شده
    ۳ حبه
  • زنجبیل تازه و خرد شده
    ۲ قطعه
  • رب گوجه‌فرنگی (پوره گوجه‌فرنگی)
    ۱ قاشق غذاخوری
  • نارگیل خشک شده
    ۲ قاشق غذاخوری
  • بادام هندی (به مدت ۱۰ دقیقه خیسانده شود)
    ۲ قاشق غذاخوری

چیکن کورما یک غذای هندی، پر از ادویه و طعم‌های هیجان انگیزه است و پنیر لبنه کیبی که باعث می‌شه بافت لطیف و خامه‌ای و طعم خوشمزه‌تری داشته باشه.

نحوه‌ی پخت چیکن کورما:

۱- در یک کاسه، پنیر لبنه کیبی را به همراه رب کورما، آب‌لیمو، شیر و گشنیز مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.

۲- قطعات مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

۳- روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کرده و مرغ را روی آن سرخ کنید.

۴- مخلوط پنیر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

۵- اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط، مرغ کاملاً پخته شود.

۶- با گشنیز روی مرغ را تزیین کنید.

۷- نوش‌جان

نحوه‌ی پخت رب کورما:

۱- دانه‌های زیره و گشنیز را در ماهیتابه با حرارت ملایم و به‌مدت ۲ دقیقه تفت دهید و زمانی که کمی قهوه ای شود از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

۲- زردچوبه، گرام ماسالا، پودر چیلی قرمز، سیر، زنجبیل، رب گوجه فرنگی، نارگیل خشک شده، بادام هندی، روغن، گشنیز و دانه‌های تفت داده شده را درون غذاساز بریزید و باهم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست، حاصل شود.

۳- رب را به مدت ۲-۳ روز در یخچال نگهدارید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دستور پخت‌های مرتبط
  • ۱۵۰ دقیقه
  • ۴ نفر
  • غذای اصلی
فلافل پنیری
فلافل پنیری
  • ۲۵ دقیقه
  • ۴ نفر
  • غذای اصلی
کوکو کیبی و تن ماهی
کوکو کیبی و تن ماهی
  • ۵۰ دقیقه
  • ۴ نفر
  • پیش غذا
  • غذای اصلی
کیک مرغ و کیبی
کیک مرغ و کیبی
  • ۳۵ دقیقه
  • ۴ نفر
  • غذای اصلی
مرغ کیبی با بیکن
مرغ کیبی با بیکن