چیکن کورما یک غذای هندی، پر از ادویه و طعم‌های هیجان انگیزه است و پنیر لبنه کیبی که باعث می‌شه بافت لطیف و خامه‌ای و طعم خوشمزه‌تری داشته باشه.
نحوه‌ی پخت چیکن کورما:
۱- در یک کاسه، پنیر لبنه کیبی را به همراه رب کورما، آب‌لیمو، شیر و گشنیز مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.
۲- قطعات مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
۳- روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کرده و مرغ را روی آن سرخ کنید.
۴- مخلوط پنیر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
۵- اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط، مرغ کاملاً پخته شود.
۶- با گشنیز روی مرغ را تزیین کنید.
۷- نوش‌جان
نحوه‌ی پخت رب کورما:
۱- دانه‌های زیره و گشنیز را در ماهیتابه با حرارت ملایم و به‌مدت ۲ دقیقه تفت دهید و زمانی که کمی قهوه ای شود از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
۲- زردچوبه، گرام ماسالا، پودر چیلی قرمز، سیر، زنجبیل، رب گوجه فرنگی، نارگیل خشک شده، بادام هندی، روغن، گشنیز و دانه‌های تفت داده شده را درون غذاساز بریزید و باهم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست، حاصل شود.
۳- رب را به مدت ۲-۳ روز در یخچال نگهدارید.
