در بریانی مرغ و گوشت، پلوی معطر به همراه گوشت، مرغ و ترکیب ماست و پنیر یونانی یک شام بی‌نظیر و دلچسب را به وجود می‌آورد.
طرز تهیه :
۱- مرغ را با عصاره مرغ بجوشانید تا خوب بپزد، سپس آن را از قابلمه خارج کنید.
۲- برنج را داخل قابلمه‌ی عصاره مرغ ریخته، برای ۱۰ دقیقه بپزید و پیش از اینکه کاملاً بپزد و نرم شود آن را آبکش کنید.
۳- روغن را برای ۱ دقیقه در یک ماهیتابه درب‌دار بزرگ گرم کنید.
۴- پیازها را تا زمانی که طلایی بشوند در آن سرخ کنید.
۵- تکه‌های پخته مرغ، کوفته‌های گوشت سرخ‌‌شده و نیمی از ترکیب ادویه‌جات را اضافه کنید و هم بزنید.
۶- ماست، پنیر یونانی کیبی، باقی مانده ادویه‌ها و سیر را در مخلوط‌‌کن بریزید و هم بزنید.
۷- برنج را به پیاز و مرغ و گوشت اضافه کنید و بعد ماست را روی آنها بریزید.
۸- زعفران دم‌کرده را هم روی ماست بریزید.
۹- درب ماهیتابه را بگذارید و آن را برای ۲۵ الی ۳۰ دقیقه روی شعله با حرارت کم قرار بدهید تا برنج کاملاً بپزد.
بریانی مرغ و گوشت شما آماده است. نوش جان.
